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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 22:34

 

Mettre tout dans le mixer et déposer sur le film alimentaire huilé ....et mettre le tout au bain marie du four .jusqu'a ce que au toucher ce soit très ferme ....


 

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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 16:38

Brim (d'youl) n°1Brik (d'youl) N°2

Brik (d'youl) N°3Brik (d'youl) N°4

Brik (d'youl) N°5Brik (d'youl) N°6Brik (d'youl) N°7Brik (d'youl) N°8

Igrédients:

400 ml d'eau tiède

250g de farine

3cà soupe de semoule fine

1 pincée de sel

matériels:

pinceau à peintre le plus large de 10 cm(voir quinquerie)

poêle crèpe

 

préparation

A l'aide d'un fout à la main bien mélanger touts les ingrédients et obteneir une pâte comme une pâte a béeignets; laissez reposer 1/2 heure.

Et à l'aide un pinceau de pinture de préférence le plus large possible; et faite chauffer poêle à crèpe a feu doux ensuite prendre le pinceau dans pâte et etalez sur la surface du poêle laissez cuire jusqu'a elle se détache du poêle contunuer jusqu'a fin de pâte.

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Published by zaia - dans bourek
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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 01:04

 

Photo-5525.jpg

Ingrédients;

*1 kilo d’aubergines 
*500g de viande d’agneau 
*5 gousses d’ail 
*2 c a soupe d’huile
*1 poignée de pois chiches trempée la veille 
*1/2 c a café de cannelle

*1/2 c a café de carvi
*1/2 c a café de poivre noir

*Sel

*1 c à soupe de vinaigre 

Préparation;

Pelez les aubergines et découpez les rondelles faites les frire dans une poêle avec 2 c. a soupe d’huile.Entre temps, piler l'ail, poivre noir, cannelle, carvi et sel,ajouter 2 c à s d'eau.

Dans une marmite ,mettre la viande coupée en morceaux,ajouter le mélange pilé,2 c à s d'huile et faire revenir quelques min.Mouiller d'1/2 litre d'eau,ajouter les pois chiches.Laisser cuire,en surveillant .Ajouter ensuite dans la sauce les rondelles d'aubergines frites,arroser de vinaigre.Laisser mijoter quelques min jusqu'à réduction de la sauce.Servir avec du bon pain maison.

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Published by zaia - dans plat algriens
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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 00:12

 

 

1.jpeg

   


  Ingrédients :

  - 1 pâte feuilletée (ou brisée ou encore sablée, c'est vous qui voyez ^^)

- 1 litre de lait

- 150g de sucre

- 100 g de maïzena

- 4 œufs

- 1 gousse de vanille

  Préparation :

  - Délayer la maïzena avec 15 à 20 cl de lait froid.

- Ajouter les œufs, le sucre et bien fouetter.

- Faire bouillir le restant du lait avec une gousse de vanille fendue.

- Verser la préparation à base de maïzena dans le lait bouillant (retirez la gousse de vanille hein !! sinon ça fera désordre dans la tarte !!) et bien remuer.

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- Maintenir le flan sur le feu tout en remuant (faire des 8) avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il épaississe.

- Préchauffer le four à 210°C et étaler la pâte dans votre moule à manqué.

- Verser la crème pâtissière et cuire 35 minutes.

- Laisser refroidir puis placer une bonne heure au réfrigérateur pour que le flan fige.

is-copie-1.jpeg

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Published by zaia - dans patisserie
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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 02:12

 

 

cake-caramilise.jpgBonsoir tout le monde

   

Un petit cake avec des pommes caramélisées

 

Aujourd’hui on peut dire qu'il a plut toute la journée

 


 

 

Moule a cake

 

500g de pommes

50g de beurre

30g de miel

125g de farine

 1/2 sachet de levure

125g de sucre

125g de beurre mou

2 œufs

1 pincée de sel,


 

 

 

Préparation

 

 Préchauffez le four th 6

  

Épluchez et coupez les pommes en quartiers

 

Dans une poêle faites fondre les 50g de  beurre, y ajouter les pommes

 

 

Faites les bien colorer, incorporez le miel

 

 

Enrobez les fruits sur toute leur surface

 

Retirez-les de la poêle et faites les refroidir

 

Dépose les fruits au fond d'un moule à cake

 

Dans une terrine travaillez le reste du beurre en pommade ajoutez peu a peu le sucre

 

Mélangez bien jusqu'a obtenir une préparation très onctueuse

 

ajoutez les œufs , la farine d'un seul coup , la levure et le sel

 

Versez la préparation sur les pommes


Enfournez dans un four chaud à 180° pendant 35 minutes


Démoulez une fois tiédit .

 

 

 

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 01:59

 

  62702_154364217931493_8173239.jpg

Ingrédients :

- 750g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Un peu de levure boulanger
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1 oeuf
- 1 verre à thé de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- L’eau tiède pour rassembler la pâte

Mélange de beurre
- 250g de beurre
- L'huile
- 1 sachet de levure pâtissière

Garniture
- 250g de chocolat noir
- 1 œuf


Préparation

- Mettre la farine tamisée dans une jatte et creuser un puits au
centre, y placer le sel, le sucre et l'oeuf et mélanger, ajouter la
levure émietté et la levure pâtissière, ajouter peu à peu l'eau tiède et
rassembler la pâte et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte souple
et lisse.

- Façonner des petites boules en taille des pêches, recouvrir-les d'un torchon et laisser-les reposer.

- Mélanger dans un bol le beurre, l'huile et la levure.

- Déposer une boule sur une table bien huilée. Etaler-la en longueur
et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond, tartiner le
feuilletage avec le mélange de beurre, rouler-la sur elle même pour
former un long boudin, continuer la même opération avec les autres
boules.

- Plier chaque long boudin entre le doigt comme un tresse et
disposer-les au fur et à mesure sur une tôle recouverte d'une feuille de
papier sulfurisé, placer un morceaux de chocolat au centre de chaque
croissant tressé, laisser lever à couvert dans un endroit chaud à
l'abri des courants d'air, les badigeonner avec l'oeuf.

- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


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Published by zaia - dans brioche
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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 01:56

  tortillage-espagnole.jpg

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre à chair ferme
4 cuillères à soupe d’huile
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron vert
2 tomates
25g de maïs en boîte
6 gros œufs battus
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel
Poivre

Préparation :

Dans une casserole d’eau légèrement salée, faire cuire 5 minutes les pommes de terre coupées en fines rondelles puis bien les égoutter.

Dans une poêle à feu doux, verser l’huile puis faire revenir les pommes de terre et l’oignon émincé, environ 5 minutes tout en remuant jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Ajouter dans la poêle, l’ail haché, le poivron épépiné et coupé en dés, les morceaux de tomate et le maïs égoutté. Bien mélanger le tout.

Incorporer les œufs battus et le persil haché, et assaisonner de sel et de poivrer. Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la base de l’omelette soit bien cuite.

Mettre la poêle au four, position gril environ 7 minutes, jusqu’à ce que la tortilla soit bien dorée ou retourner la tortilla et continuer à faire cuire sur le feu, la deuxième face.

Faire des parts ou des cubes de tortilla et servir chaude, froide ou tiède accompagné de salade.

bonne appétit

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 01:48

 

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Ingrédients :

180 gr de farine
2 sachet de levure chimique
4 œufs
125 gr de beurre mou
160 gr de sucre en poudre
1 tasse de lait
3 pommes
150 gr de poudre d'amandes
quelques gouttes d'extrait d'amandes amer liquide
3 c à soupe de confiture d'abricots et 1 c à soupe d'eau, pour le nappage du gâteau.

préparation:

Préchauffez le four à 180°
1) Pelez et coupez en 4 les pommes, faire des fentes de quelques millimètres sans les couper jusqu'au fond,
2) battez les jaunes d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre mou, le lait, la farine , la levure chimique, la poudre d'amandes et l' extrait d'amandes amer liquide, mélangez bien cette
3) Battez les blanc en neige, bien ferme,
4)Dans un grand récipient, mélangez délicatement les blancs en neige avec la préparation obtenue dans le Robot, aérez bien les blancs en neige,
5) Beurrez un moule à gâteau, versez la préparation ainsi obtenue puis, déposez les quartiers de pommes,
6) Enfournez 40 minutes à 180°
7) Préparez le nappage :
Dans une casserole faites bouillir la confiture d'abricot et l'eau en mélangeant, puis, nappez votre gâteau refroidit à l'aide d'un pinceau.

Bonne dégustation.

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 00:37

Pour une quinzaine de biscuit :

Ingrédients:

100 g de beurre

100 g de sucre glace

150 g de farine

1 levure chimique

20 g de poudre d'amandes

30 g de cacao en poudre

Crème de menthe:

1 blanc d'oeuf

1 cuillère a soupe de lait

250 g de sucre glace

1 c à c d'arome de menthe ou d'autre

Pour le glaçage de décoration

50g chocolat noir à patissier

 

Préparation:

  -Préchauffez le four à 180°c

-Battez le beurre et le sucre en crème , ajoutez la farine, la levure chimique ,la poudre d'amande et le cacao

-Ramassez cette pâte rapidement la mettre entre deux papier sulfurisé et étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 3mm.

 -Avec un emporte pièce rond de 5cm de diamètre découpez des petits biscuits et les répartir sur une plaque filmé de papier de cuisson ou fariné 

-Enfournez pendant 10min ,les laisser refroidir sur une grille 

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-Battez le blanc d'oeuf avec le lait   en y ajoutant petit à petit le sucre glace jusqu' à l'obtention d'une crème collante qui ne coule pas ajoutez l'arôme.

-Garnissez la surface d'un biscuit de crème et pressez l'autre par dessus légèrement faites ainsi avec le reste.

-faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes mélangez et laisser refroidir légèrement.

.A l'aide d'une poche à douille décorez de stries de chocolat en formant un quadrillage, laissez sécher.

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 01:46

Salam alikoum, bonjour,

Voici un délicieux gâteau rapide à faire et avec un fruit de saison: les oranges. Bien parfumé, léger et super fondant en bouche, ce baba a vraiment eu du succès à la maison.

 

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Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 + 10 min

Temps de cuisson: 35 min

Quantité: pour 6 personnes

 

Ingrédients:

200 gr de farine
100 gr de sucre en poudre
70 gr de beurre ou 100 ml d'huile neutre
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique (7gr)
1 orange

 

Pour le sirop et la déco:

1 orange

4 càs de sucre

1/2 verre d'eau (100 ml)

Sucre glace

 

Préparation:

Battre les oeufs, le sucre et le zeste d'une orange

Ajouter le beurre fondu ou l'huile (j'ai utilisé de l'huile) ainsi que le jus de la même orange

Incorporer la farine et la levure

Verser dans un moule de votre choix bien beurré et fariné

Cuire dans un four préchauffé à 170º pendant 35 à 40 minutes

Entre temps, préparer les tanches d'orange caramélisées pour la décoration

Couper de fiennes rondelles d'une demie orange et la disposer dans une casserole avec les 4 càs de sucre

Arroser de quelques gouttes d'eau et porter sur feu pour une petite caramélisation

Ôter les rondelles d'oranges délicatement et ajouter à ce caramel le jus de la demie orange restante

Arroser d'un verre d'eau et porter à ébullition

Une fois le gâteau ai cuit, le laisser tiédir un peu, le démouler puis le remettre dans le moule

L'arroser avec le sirop d'orange, le laisser absorber 15 minutes puis le retourner sur une assiette

Le décorer de tranches d'oranges caramélisées et le laisser refroidir

Le saupoudrer de sucre glace juste avant la présentation.

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  • : j'adore la cuisine, la patisserie, le crochet, tricotage, je suis tombée dedans depuis mon enfance et aujourd'hui, j'essaye de la partager autour de moi par ce blog a tout les blogueurs. J'aime tester et découvrir de nouvelles saveurs et recettes et j'aime aussi la cuisine traditionnelle ou la cuisine du monde.
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