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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 01:40

  cuisine-29-9794.JPG

 

Ingrédients:

moule a cake , muffins etc...

  18Og de farine

1 paquet de levure

100g de lait

80g d'huile

3 oeufs

100g de gruyère

sel , poivre

6 vache qui rit

100g de petits pois en conserves

des saucisses

 preparation 

prechauffez le four th 5/6

 dans le bol mettez la farine , la levure , le lait , l'huile , les oeufs , le gruyère , le sel , le poivre

mixez 

  versez la pate dans un saladier

 cuisine-29-9787.JPG

 

ajoutez la vache qui rit en morceaux , les petits pois , mélangez et versez dans le moule un peu de pate ajoutez 2 saucisses , recouvrez de pate , ajoutez un peu de gruyère

 

 cuisine-29-9788.JPG

 cuisson 45 mn environ th 5/6

 

demoulez laissez tiédir et coupez au couteau electrique

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 00:51

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Ingrédients:

150 g de farine

150 g de beurre

1 pincée de sel

75 g d'eau trés froide

 

Préparation :

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  • Couper le beurre en dés et le mettre au congélateur le temps dés soit dur.
  • Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le beurre congené et l'eau.
  • Mettre l'appareil en route pendant 15 secondes en vitesse 6.SDC13314
  • Fariné le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en grand restangulaire.
  • Rouler la pâte en boudin bien serré.
  • SDC13317
  • Replier ensuite ce boudin comme un escargeot.
  • Couvrir et mettre au frais, le temps que la pâte soit bien ferme.
  • SDC13315
  • Déposer l'escargeot debout sur le plan de travail et l'aplatir avec les mains.
  • Etaler ensuite la pâte  au rouleau à patisserie à l'usage que vous voulez faire.
  • Déposer la pâte sur la plaque ou dans un moule et remettre au frais avant de faire cuire.
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 14:27

 

myblog

Bonjour chère blogueur, avant hier j'ai tester une pâte qui s'appelle une pâtes fraiches aux oeufs  maison, dégustez enfin des vraies pâtes de qualité chez vous!

Les pâtes fraiches aux oeufs sont délicieuses et faciles à former qui qu'elles demandent un peu de temps.

 

Aujourd'hui je vous partage la base de pâte et à la  prochaine je vous partage  des recettes sur (spaghetti - linguine- tagliatelles- lasagnes et raviolis). ne rater pas cette pâte bonne chance.

pates

Ingrédients :

400 g de farine

4 oeufs

 sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

farine supplémentaire pour travailler la pâte.

 

Préparation:

  • Versez la farine dans un saladier.
  • Ajoutez le sel et mélangez.
  • Cassez les oeufs et ajoutez-les à la farine.
  • Ajoutez la cuillère d'huile d'olive.
  • Mélangez avec une fourchette d'abord, puis pétrissez à la main environ 5 mn jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
  • Couvre le saladier avec un linge et laissez reposer la pâte 20 mn environ, elle sera plus facile à travailler ensuite.
  • Séparez la pâte en 2 ou 3 pâtons.
  • Etalez un pâton le plus finiment possible avec 1 rouleau à patisserie.
  • Farinez bien la pâte des 2 côtés, puis roulez-la en cylindre, et coupez à la largeur voulue avec un couteau  (voir photo)
  • Coupées trés fines, en carré, vous obtiendrez des spaghetti de section carrée.
  • En plus , plus larges, vous obtiendrez des trenettes ou des linguines.
  • Encore un peu plus large à peu prés à 1 cm des tagliatelles, à 3 cm vous obtindrez des papardelles et 7 ou

             8 cm vous obtiendrez des lasognes ou de la pâte à raviolis.

  • Une fois les pâtes coupées , farinez-les à nouveau et laissez sécher une heure avant utilisation.
  • Ces pâtes contenant de l'oeuf cru ne ne conservent pas longtemps, il est prudent de les consommer dans les 24 heures.
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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 00:54

 

Ingrédients:

250 g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

sachet de vanille

1/2 litre de lait

 

Préparation :

  • Versez la farine, le sucre vanille dans une jatte, cassez-y les oeufs et mélangez-les un à un, versez le lait et délayez la pâte au fouet.
  • Laissez reposez 2 heures.6308
  • Chauffez la poêle au cripière 1 à 2 mn à feu moyen mais régulier ajoutre un noisette de beurre ou badieonnez d'un mélange (beurre fondu + huile) à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  • Versez une louche de pâte et faites cuire, retournez avec une spatule lorsque la pâte se décolle seule.
  • Laissez cuire 1 mn sur l'autre face
  • Servez les crèpes accompagnés de confiture, miel, chocolat fondu
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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 00:41

 

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Ingrédients :

250 g de farine

125 g de beurre1

25 g de sucre

1 oeuf

sel

 

Préparation:

 

  • Mélanger le sucre et l'oeufs dans une bassine avec un fouet.
  • Quand le sucre est fondu, ajoutez la farine d'un coup et pétrissez, incorporez le beurre en morceaux.
  • fraisez la pâte avec la pomme de la main pour la rendre bien homogène.
  • Mettez la pâte en boule, filmez et réservez au frais. laissez reposer 30 mn avant emploi.
  • Etalez la pâte et formez votre tarte.

 

 


 

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 00:29

 

 

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pour les gauffres taditionnelles :

300 g de farine

10 g de levure de boulanger

75 gsucre en poudre1

00 g de beurre fondu

2 oeufs

1/2 litre de lait

1 pincée de sel.

 

Préparation :

  • Mélangez la farine la levure dans un saladier.
  • Faites un puits et ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers.
  • Délayez peu à peu avec le lait.
  • Laissez reposer la pate 1 heures.
  • faites vos gaufres.
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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 17:08

 

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Pour 6 personnes:

4 oeufs moyens

150 g de farine

1/4 de litre d'eau

1 c à soupe de sucre

75 g de beurre

1/2 c à café de sel.

 

Préparation:


  • Préchauffez votre four th6 180°C)
  • Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sel, le sucre et le beurre couper en morceaux.
  • Dés ébullition, retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup.
  • Remuez énergiquement à la spatule jusqu'à ce que se forme une boule qui se détache de la casserole.
  • Cassez un oeuf et ajoutez-le à la pâte. Mélangez parfaitement et ajoutez le second, renouvelez l'opération pour la troisième et la moitié seulement du quatrième.
  • La pâte doit désormais être ferme et souple à la fois, si elle est trop sèche, ajoutez la deuxième moitié restante de l'oeuf, si elle est encore trop sèche, ajoutez un demi oeuf supplémentaire.
  • Augmentez la température du four th7 210° C).
  • Sur une tôle beurré, dressez des petites tas de la valeur d'une cuillère à soupe, à l'aide de 2 cuillère.
  • Enfournez 15 à 20 mn sur la tôle placée à mi-hauteur.
  • Vérifiez les choux qui sont cuits lorsqu'ils sont dorés et trés lègers.
  • Vous pouvez les fourez à l'aide d'une poche à douille avec du crème patissière  ou crème mousseline ou bien crème chantilly.
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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 16:59

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pour 500 g de pâte :

300 g de farine

150 g de beurre

100 ml d'eau

 1 pincée de sel

 

Préparation :

  • laisser ramolir le beirre jusqu'à ce qu'il soit de température ambiante.
  • Mélanger ensuite tous les ingédients .
  • Pétrissez la pâte et formez une boule.
  • Farinez le plan de travail et la boule, applatissez-la au rouleau.

Astuces de pâte brisée.

  • Cette pâte peut être congelée, pour la réutiliser, passez-la au micro-ondes 2 mn en mode de décongélation.
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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 14:12

 

 

Ingédients :

200 g farine

100 g beurre

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

1 c.à café de sucre

1 verre d'eau

 

Préparation:

Tamiser la farine sur un plan de travail et faire un puits au milieu.

Ajouter le sel, le sucre, le jaune d'oeuf, le beurre mou et a moitié de l'eau.

Pétrir avec les doigts en faissant absorber la farine rapidement sans travailler la pâte.

Mouillir encore si besoin pour obtenir une pâte trés souple sans être molle.

Arrêter dés que la farine absorbé chercher à faire une pâte lisse.

Faire une boule et laisser reposer 2 heurs au frais.

Etalez la pâte avec un rouleau à patisserie, la plier en trois deux fois de suite comme pour un feuilletage.Elle devient trés lisse et souple.

rouler la pâte autour du rouleau et le déposer sur le moule beuré, et piquer la pâte avec une fourchette et faire cuire 20 mn au four moyen 180 à200°.

*Atention à ne pas mettre trop de farine sur le plan de travail lorsqu'on étale la pâte, pour qu'elle ne soit pas trop sèche.

NB: vous pouvez faire sur un molle à tarte 26 cm et  comme vous pouvez faire des tartelletes dans des petites moules.

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  • : j'adore la cuisine, la patisserie, le crochet, tricotage, je suis tombée dedans depuis mon enfance et aujourd'hui, j'essaye de la partager autour de moi par ce blog a tout les blogueurs. J'aime tester et découvrir de nouvelles saveurs et recettes et j'aime aussi la cuisine traditionnelle ou la cuisine du monde.
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