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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 01:56

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Ingrédients pour une dizaine:

- 250g de farine

- 50g de sucre

- 50g de beurre mou

- 1 jaune d'oeuf

- 150ml de lait + 2 cuill à soupe

- 50g de raisins secs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuill à soupe de sucre glace

- sel


  PREPARATION


Dans un saladier, mélangez farine, sucre, levure et une pincée de sel. Ajoutez le beurre et mélangez à la fourchette. Dans un bol, mélangez les 150ml de lait avec le jaune d'oeuf. Incorporez délicatement le lait au mélange de farine. La pâte doit être molle mais pas trop collante, si besoin rajoutez un peu de farine. Finissez par les raisins secs et mélangez bien. Formez des boules de pâte à la cuillère de 3cm environ que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez les 2 cuillères de lait et le sucre glace et badigeonnez les scones. Enfournez 15min à 220°C.

NB : Délicieux avec des pépites de chocolat.

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 15:57

 

 

 

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère a soupe de levure
  • 1,5 cuillère a soupe de yaourt
  • 250 g de sucre
  • 1/4 litre d'eau
  • 2 graines de cardamone -huile (pour la friture)  



Préparations 

  • Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.
  • Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses).  
  • Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'ecrase il faut continuer a faire cuire).
  • Faire chauffer l'huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face.
  • Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.  

 

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 01:57

  SDC13273

Ingédients:

45 cl d'eau (450 g)

60 g de sucre

1 pincée de sel

250 g de farine

1 oeuf entier

1/2 cuillère café de levure chimique

vanille (facultatif)

cannelle

6 cl d'huile (60 g)

huile pour friture

sucre cristalisé pour enrober

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Préparation :

  • Dans une casserole versez l'eau, sucre, sel, huile et porter  à ébullition puis ajoutez le mélange de: farine, cannelle et levure chimique remuez énergiquement jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois et hors du feu ajoutez ainsi 1 oeuf entier mélangez bien pou avoir une pâte élastiqué.
  • Faire chauffer huile au friture.
  • A l'aide d'un emporte pièce qu'on appelle lambout vous façonnez des chorrus selon votre choix de la longueur.

SDC13271

  • En les préparer en avance sur un plan de travaille et les mette à cuire au fur et à mesure ou vous pouvez les mettre directement au dessus de l'huile.
  • Attention à la chaleur d'huile ils doivent bien cuire surtout à l'intérieur ; huile trop chaud le noircir et le laisser cru à l'intérieur.
  • Mettez les chorrus sur un papier absobant et enrobez-les ensuite dans le sucre cristalisé.
  • Mettez vos chorrus dans un pésentoire et bonne dégustation.
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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 14:49

P1010796---Copie

pâte à choux :

125 g de lait

125 g d'eau

115 g de beurre

sel

1 c à café de sucre

4 oeufs

 

Préparation:


  • Dans une casserole faire bouillir tout les ingrédients(lait,eau,beurre,sel,sucre).
  • Hors du feu ajouter 135 g de farine et mélanger énergiquement, remettre 1 mn sur feu afin déssecher la pâte.
  • Ajouter ensuite 4 oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
  • A l'aide d'une pôche à douille ou un sac de congélation coupé en bians former des boules sur une plaque à patisserie, cuire 30 mn à 200°. Eteindre le feu. Laisser sécher 10 mn dans le four porte ouverte.
  • Remplir de la crème : mousseline,patissière, chantilly; selon choix.(moi j'ai de la mousseline)
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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 23:52

Beignets aux figuespour 30 beignets environ :

3oeufs

250 g de farine

25 cl de lait

30g de sucre

1kg de figues fraiche

huile pour friture

 

préparation:

  • Dans un saladier battre bien les oeufs avec sucre et ajouter petit à petit la farine et le lait.
  • laver les figues et retirer les pédoncules.
  • coupez les figues en deux dans le sens de la largeur pour obteneir duex rondelles.
  • Faite chauffer l'huile.
  • Plonger les figues une à une dans la pate à beignets puis dans l(huile friture pendant 4 à5 minutes.
  • Déposer les beignets sur papier absorbant et saupoudrer de sucre.


ATTENTION : les figues sont brûlants à l'intérieur des beignets, il faut donc patienter un petit peu laisser refroidir.

 

 

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  • : j'adore la cuisine, la patisserie, le crochet, tricotage, je suis tombée dedans depuis mon enfance et aujourd'hui, j'essaye de la partager autour de moi par ce blog a tout les blogueurs. J'aime tester et découvrir de nouvelles saveurs et recettes et j'aime aussi la cuisine traditionnelle ou la cuisine du monde.
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