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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 13:51

 

 

orange.jpg

 

Pour 5 oranges

1kg de sucre

500 grammes d'eau

1 jus de citron

A chaque fois que vous mangez une orange pensez à couper sa peau en huit et ne la jetez pas !!!

 


Faites-tremper votre collier dans de l'eau froide et changez cette eau tous les jours durant une semaine.

 


Mettez les au fond d'une casserole, recouvrez-les d'un kg de sucre, de 500 grammes d'eau et laissez cuire jusqu'à obtenir un bon sirop bien épais et de jolies petites boucles, vers la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron.

 

https://lh4.googleusercontent.com/-_gZz8YNN7-M/UM8adQaKPmI/AAAAAAAABuE/JPaGJrtg7vk/s616/DSC01596.JPG

 

 

Retirez du feu et deux ou trois minutes plus tard, retirez les fils.



Ps : pour un meilleur résultat, cuisez votre confiture en deux jours. Arrêtez la cuisson le premier jour après les premiers petits bouillons et laissez reposer pour reprendre le lendemain.

DSC04097-copie-1.JPG

https://lh3.googleusercontent.com/-9g0CwlvaGdk/UNtPl2q35xI/AAAAAAAAB1s/53mkONueVJ4/s616/DSC01599.JPG

 

Une délicieuse confiture, bien originale et très présentable, dans la recette on dit qu'il faut changer l'eau chaque jour pendant une semaine, moi je l'ai fait pendant 3 jours, je voulais avoir un peu d'amertume dans cette confiture!

A la fin de la cuisson, j'ai ajouté une petite cuillère d'extrait de vanille en poudre, et c'est super bonnnnnnn!!!!

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 16:21

 SDC13678 

Ingrédients:


3 kgde pastèque

500 kg de sucre

2 oranges

3 citrons (non traités)

3 gousses de vanille
1 litre d'eau.

Préparation


  • Dans une grande bassine en cuivre de préférence mettez le sucre avec le jus des oranges et des citrons.
  • Hachez finement les zestes et joignez-les également.
  • Ajoutez la vanille et l'eau.
  •  Faites bouillir le sirop pendant 30 mn.
  • Pendant ce temps coupez en petits dés la pulpe de la pastèque en éliminant la peau et les pépins.
  • Jetez les dés de fruits dans le sirop bouillant et laissez cuire au moins 1 h.
  • Vérifiez la consistance mettez en pots et couvrez. Vous pouvez ajouter 1 verre à bordeaux de rhum quelques minutes avant la fin de la cuisson
  • bonne dégustation.
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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 16:06

 

  SDC13678.JPG

 

Je fais la recette de "vitpris" 


  • Couper et épépiner la pastèque. Couper en fines lamelles ou raper les fruits avec un robot puis faire cuire 1/4d'h avec un peu d'eau.
  • ou faire mijoter les morceaux à couvert avec 10 cl d'eau 15 à 20 min. et mixer ensuite .
  • ça dépend si vous souhaitez trouver des petits morceaux ou non.
  • pour 1kg de fruit pesez 1,3kg de sucre, dont vous prélevez 2c. à soupe que vous mélangez à 1 sachet de "vitpris". Versez cette préparation sur les fruits cuits, portez à ébullition 3min. sans cesser de remuer. versez le reste du sucre , ramenez à ébullition en remuant et maintenez à gros bouillons 3min. Mettez en pots
  • Petite touche perso. J'aime la parfumer au zeste et jus d'agrumes bios du marché d'escalquens et de vanille.
  • Ne faîtes pas de trop grosses quantités à la fois.
  •  Bon appétit !!!
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Published by zaia - dans confiture
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  • : j'adore la cuisine, la patisserie, le crochet, tricotage, je suis tombée dedans depuis mon enfance et aujourd'hui, j'essaye de la partager autour de moi par ce blog a tout les blogueurs. J'aime tester et découvrir de nouvelles saveurs et recettes et j'aime aussi la cuisine traditionnelle ou la cuisine du monde.
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