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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 15:06

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Ingredients:

  • 3 belles oranges
  • 100 g de sucre semoule
  • 3 cuillère à soupe de Maïzena
  • 3 œufs
  • 1 verre d'eau

 

Etape(s) de préparation

  1. Dans une casserole, battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez la Maïzena, le jus des 3 oranges et 1 verre d'eau. Mettez sur feu doux et remuez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Retirez du feu et incorporez, petit à petit, les 3 blancs d'œufs battus en neige, tout en continuant à remuer. Versez dans des ramequins ou des soucoupes et mettez au réfrigérateur, au moins deux heures avant de servir.
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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 15:11

gateau de riz au caramel1

Ingredients:

  • 300 g de riz
  • 3/4 de litre de lait
  • 5 gouttes de vanille
  • 5 œufs
  • 150 g de sucre cristallisé
  • Caramel

 

Etape(s) de préparation

gateau de riz au caramel2

  1. Faites blanchir le riz pendant 5 minutes dans l'eau.
  2. Egouttez-le et remettez à cuire avec le lait et la vanille jusqu'à cuisson complète.
  3. Dans une terrine, délayez les œufs entiers et le sucre.
  4. Ensuite, incorporez-les au riz cuit et tiédi.
  5.  Versez dans un moule caramélisé et faites cuire au bain-marie, à four chaud pendant 35 minutes.
  6.  Après cuisson,, laissez refroidir et démoulez.

gateau de riz au caramel3

  1. Mettez au frais pendant quelques heures.
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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 15:49

SDC12478

Ingrédient:

200 g de chocolat noir3

 oeufs

50 g de beurre

15 cl de crème fraiche

 Préparation :

  • Porter la crème fraiche à ébullition, ajouter le chocolat concassé, remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
  • Hors du feu, ajouter le beurre et laisser à part.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs à la crème chocolatée et mélanger.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige trés ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Verser la mousse dans un saladier ou des coupes individuelles. Laisser prendre au réfrigérateur
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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 15:39

 

Ingrédient :

la crème au chocolat :

150 g de chocolat

20 cl crème fraiche

5 cl de lait

2 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

50 g de sucre cristallisé

la pâte :

50 g de cacahuètes concassées

50 g de sucre cristallisé

50 g de beurre

100 g de farine

 

Préparation:

  • Préparer la pâte : dans un récipient, mélanger les cacahuètes, la farine, le sucre et le beurre. Ne travaillez pas trop la pâte car il faut qu'elle garde un aspect grumeleux.
  • Préparer la crème : Faire bouillir la crème et le lait, hors du feu. ajouter le chocolat concassé et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Battre les jaunes d'oeufs et l'oeufs entier avec le sucre puis verser sur la crème chocolatée et remuer pour obtenir une pâte homogène.
  • Dans un moule allant au four, verser la crème chocolatée puis disposer dessus la pâte au cacahuètes.
  • Enfourner à 150° pendant 25 mn.
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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 15:24

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Ingrédients :

2 mélons

1 orange

30 g de sucre en poudre

2 branches de menthe

 

Préparation :

  • Ouvrez les melons, retirer les graines et prélevez le chair avec une cuillère, mettez-la dans le bol du robot.
  • Préssez le jus d'orange, ajoutez-le ainsi que le sucre, mixer jusqu'à ce que vous avez une fine purée, versez-la dans un grand plat en porcelaine fine.
  • Mettez celui-ci au congélateur pour 30 minutes  ; sortez le plat, graillez les paillettes de glace qui se sont formées sur le bord avec une fourchette en les ramenant vers le centre de récipient.
  • Remettez le plat au congélateur et répétez 2 à 3 fois cette opération : mettez  au congélateur.
  • Juste au moment de servir, répartissez le gratiné de mélon dans les coupes bien froides, décorez avec feuille de menthe ou une tranche de melon servir aussitôt.
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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 16:49

Ingrédients:

100 g de farine

75 g beurre

75 cl lait

25 cl crème fraiche

200 g chocolat noir

100 g sucre

préparation:

pour faire une béchamel: sur feu doux mettez le beuure, farine pendant 2 mn et ajoutez le lait hors feu et le sucre ainsi que la crème fraiche et le chocolat fondu mélangez bien et remettez sur feu jusqu'a avoir une crème et versez dans des petits ramequins et mettez au frais pendant 1 heure.

servir froid.

  • vous pouvez remplacer le chocolat et le sucre par un chocolat en poudre de petit déjeuner
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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 15:22

Igrédients:

pour un grand fond fr tarte brisé.

1/2 l lait

4 jaune d'oeuf

40 g de farine

75 g sucre

1 citron

Meringue:

2 blancs d'oeufs

75 g sucre

sucre glace

20 g de beurre

 

préparation:


faite bouillir le lait et le zeste citrron de préférence avec moins de blanc possible. Laissez refroidir.

Mélanger la farine avec le sure délayez la avec jaune d'oeufs ajouter le lait et débarrassé de zeste citron et ajouter la moitié jus citron.

Versez la préparation dans fond tarte largement beurré et saupoudrez de sucre; mettez au four chaleur moyen chauffé 20 mn à l'avance.

glissez la tôle au dessus de la moitié four laissez cuire 20à25 mn.

vous pouez faire le même flan avec 1 orange et tout son jus.

 

 

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 00:21

Ingrédients:

1 kg de melon

600g de sucre cristalisé par litre de jus melon

1litre d'eau par litre de jus melon.

2 citrons

4 cuillère à soupe crème fraiche

préparation:

passez les melon au tamis et mésurez le jus,sucrez et ajouter jus de citron, la crème et l'eau et mettez au sorbière.

  • NB: à la place de sorbière ; il suffit de mettre la préparation au congélateur et laisser prendre 3 ou4 heure en remuant de temps en temps avec fourchette.
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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 00:14

Ingrédients:

30g sucre glace

1/2 pastèque

jus 1 citron

 

Préparation:

mixer la pastèque avec sucre et le jus citron, placer le tout congélateur et mélanger toutes 30 minute avec fourchette au bout 1h30 mn environ,

le gratiné est prêt, servir trés frais dans verres hauts réserves au congélateur.

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  • : j'adore la cuisine, la patisserie, le crochet, tricotage, je suis tombée dedans depuis mon enfance et aujourd'hui, j'essaye de la partager autour de moi par ce blog a tout les blogueurs. J'aime tester et découvrir de nouvelles saveurs et recettes et j'aime aussi la cuisine traditionnelle ou la cuisine du monde.
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