Choux à la crème mousseline

pâte à choux :

125 g de lait

125 g d'eau

115 g de beurre

sel

1 c à café de sucre

4 oeufs

Préparation:

• Dans une casserole faire bouillir tout les ingrédients(lait,eau,beurre,sel,sucre).

• Hors du feu ajouter 135 g de farine et mélanger énergiquement, remettre 1 mn sur feu afin déssecher la pâte.

• Ajouter ensuite 4 oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

• A l'aide d'une pôche à douille ou un sac de congélation coupé en bians former des boules sur une plaque à patisserie, cuire 30 mn à 200°. Eteindre le feu. Laisser sécher 10 mn dans le four porte ouverte.

• Remplir de la crème : mousseline,patissière, chantilly; selon choix.(moi j'ai de la mousseline)