churros

 

Ingédients:

45 cl d'eau (450 g)

60 g de sucre

1 pincée de sel

250 g de farine

1 oeuf entier

1/2 cuillère café de levure chimique

vanille (facultatif)

cannelle

6 cl d'huile (60 g)

huile pour friture

sucre cristalisé pour enrober

Préparation :

• Dans une casserole versez l'eau, sucre, sel, huile et porter  à ébullition puis ajoutez le mélange de: farine, cannelle et levure chimique remuez énergiquement jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois et hors du feu ajoutez ainsi 1 oeuf entier mélangez bien pou avoir une pâte élastiqué.
• Faire chauffer huile au friture.
• A l'aide d'un emporte pièce qu'on appelle lambout vous façonnez des chorrus selon votre choix de la longueur.

• En les préparer en avance sur un plan de travaille et les mette à cuire au fur et à mesure ou vous pouvez les mettre directement au dessus de l'huile.
• Attention à la chaleur d'huile ils doivent bien cuire surtout à l'intérieur ; huile trop chaud le noircir et le laisser cru à l'intérieur.
• Mettez les chorrus sur un papier absobant et enrobez-les ensuite dans le sucre cristalisé.
• Mettez vos chorrus dans un pésentoire et bonne dégustation.