Le blog de zaia

Ingrédients:

pour les boulettes de viande haché farcies au oeufs:
800 g de viande haché
4 càs de chapelure

4 oeufs dures ( compter 8 minutes après ébullition)
1 blanc d'oeuf
sel, poivre, cannelle
pour la sauce blanche:
1 oignon haché
4 verres de bouillant de viande
1 poignet de poix chiche pré-trompés dans l'eau
sel, poivre, et cannelle
2 càs d'huile végétale

la 3akda:
1 jaune d'oeuf
2 càc de jus de citron
1 càc de persil finement ciselé



pour la friture:
farine
huile
pour la garniture:
1 poignet de persil haché

Préparation:

- mélanger la viande haché avec la chapelure, blanc d'oeuf, sel,poivre et cannelle;
- envelopper bien chaque oeuf par la viande haché;
- passer les boulettes formés à la farine;
- faire dorer dans l'huile préchauffé
- dans un tajine; mettre les oignons hachés, poix chiche,sel, poivre, cannelle, l'huile, le bouillon, porter à ébullition, ajouter les boulettes de viande haché et laisser cuire sur feu doux jusqu'à cuisson des poix chiche et réduction de la sauce à un quart;
- après cuisson; préparer la 3akda en mélangeant:le jaune d'oeuf, le jus de citron, et le persil , ajouter cette dernière à la sauce ,
laisser encore bouillir 3mn;
- éteignez le feu et ajouter le persil au dessus;
- au moment de servir découper chaque boulette de viande haché en deux et placer dans le plat.
bonne dégustation!!!!!

Ingrédients:

moule a cake , muffins etc...

  18Og de farine

1 paquet de levure

100g de lait

80g d'huile

3 oeufs

100g de gruyère

sel , poivre

6 vache qui rit

100g de petits pois en conserves

des saucisses

 preparation 

prechauffez le four th 5/6

 dans le bol mettez la farine , la levure , le lait , l'huile , les oeufs , le gruyère , le sel , le poivre

mixez 

  versez la pate dans un saladier

ajoutez la vache qui rit en morceaux , les petits pois , mélangez et versez dans le moule un peu de pate ajoutez 2 saucisses , recouvrez de pate , ajoutez un peu de gruyère

 cuisson 45 mn environ th 5/6

demoulez laissez tiédir et coupez au couteau electrique

Ingédients :

- 300g de sucre cristallisé
- 125 g d'eau
- 75 g de fécule de maïs
- 150 g d'eau
- colorant
- arôme
- 50 g fruits secs légèrement grillés grossièrement concassés.
- Sucre glace + 10% fécule de maïs pour enrober.

Les miennes sont au citron et amandes et à la rose et aux pistaches.

Mettre dans une casserole le sucre cristallisé et 125 g d'eau. Porter doucement à ébullition, diminuer un peu le feu et laisser cuire jusqu'au petit boulé (une goutte de sirop doit former une boule molle et élastique dans l'eau froide) . Retirer du feu. Y ajouter en remuant la fécule de maïs diluée dans 150 g d'eau. Lorsque le mélange est bien homogène, le remettre sur feu doux et travailler à la spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des bords et devienne translucide. La consistance du bonbon dépendra du temps passé à travailler la pâte sur le feu. Plus la pâte est desséchée, plus le bonbon sera ferme. Ajouter l'arôme, le colorant et les fruits secs désirés. Bien mélanger pour obtenir une pâte de couleur bien homogène et bien répartir les fruits.
Etaler ensuite dans un plat huilé de façon à obtenir une épaisseur d'environ 2 cm :
Laisser sécher 1 jour ou deux dans un endroit frais, sec et aéré.
Mélanger le sucre glace et la fécule de maïs (10 g de fécule pour 90 g de sucre glace) et étaler sur un papier sulfuré ou dans un plat (verre de préférence).
Enrober complètement et généreusement la pâte de sucre glace
Couper en carrés selon la taille désirée. Conserver dans un endroit sec et frais

Halkouma au citron et aux amandes:

Halkouma à la rose et aux pistaches :

Ingrédients (4 personnes):

¤ 3 oeufs
¤ 1 verre moyen de semoule fine
¤ 1 verre de sucre
¤ 1 verre d'huile
¤ 1 verre de noix de coco
¤ 1 verre de lait
¤ 1 verre de farine
¤ 1 sachet de levure chimique
¤ 1 pincée de sel

sirop:
¤ 2 verre de jus d'orange (prendre un 100/100 pur jus d'orange sans pulpe)
¤ 1 verre de sucre

Préparation:

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter l'huile, le lait, la noix de coco, la farine, la semoule, le sel et la levure, mélanger le tout et verser dans un moule beurré.

Enfourné environ 40min à 180°.

Pendant ce temps, faire chauffer environ 10 minutes le jus avec le sucre dans une casserole.

A la sorti du four verser le sirop sur le gâteau, au fur et à mesure de son absorbtion. Finir en soupoudrant de la noix de coco

Ingrédients (4 personnes):

- 1 verre à thé de lait
- 1 verre et demi à thé d'huile
- 1 fromage la vache qui rit
- Sel, poivre, piment fort ( si vous la voulez piquante)

Préparation:

- Mettre le lait, le fromage, sel, poivre et piment fort dans un mixeur, bien mixer, ajouter l’huile goutte à goutte sans cesser de mixer jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et onctueux et épaissit.
-Mettre le mayonnaise au lait au réfrigérateur jusqu’au moment d’utilisation.